Le monde des loisirs

Des règles différentes pour le vin

Dernièrement, j’ai assisté à un cours d’oenologie très intéressant à Lille à l’occasion duquel j’ai pu sillonner le monde sans bouger de mon siège. L’oenologue nous a en effet concocté un assortiment de vins non-européens, et nous a raconté les multiples particularités qui les caractérisent. Le système français et celui d’autres pays est sensiblement différent, à vrai dire. Nos ancêtres ont instauré une règle selon laquelle l’on dénomme chez nous le vin en fonction de son lieu d’origine : une règle claire et simple, permettant de se faire une idée d’un vin simplement à l’évocation de son nom d’origine. Mais il en va très différemment ailleurs. Des vins élaborés partout dans le monde utilisent cette règle, mais pas avec la même rigueur, ce qui change considérablement la donne. Par exemple, si l’étiquette d’un vin signale qu’il vient de Californie, cela signifiera certes pour vous quelque chose si vous êtes déjà allé là-bas. Mais, pour ce qui est du vin, l’indication Californie ne vous donnera aucune idée de son goût ou de sa qualité : elle veut tout simplement dire que 85 % au moins des raisins sont cultivés dans la région de Californie. Cette géolocalisation n’indique nullement quels cépages y sont implantés, comme c’est le cas pour un vin européen. Et pour nous autres européens, qui sommes habitués à ce qu’un vin annonce de quel château il est issu, une appellation d’origine telle que Etat de Washington est un pur non-sens. L’Etat de Washington étant immense (en comparaison d’un château, s’entend), les raisins qui y sont cultivés peuvent provenir de zones très différentes, en matière de qualité du sol. Il en va de même pour de nombreux vins produits hors d’Europe, dont les appellations mentionnent des lieux nettement plus importants que la France toute entière ! J’ai bien apprécié ce cours d’oenologie, en tout cas. Tenez, je vous mets en lien le site par lequel je suis passé. Ca m’a tellement plu que pour ma part, je rempile bientôt en compagnie d’un ami.


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