Dernièrement, j’ai assisté à un cours d’oenologie très intéressant à Lille à l’occasion duquel j’ai pu sillonner le monde sans bouger de mon siège. L’oenologue nous a en effet concocté un assortiment de vins non-européens, et nous a raconté les multiples particularités qui les caractérisent. Le système français et celui d’autres pays est sensiblement différent, [...]
Les cours de cuisine sont en vogue, et spécialement les émissions de télé. Elles nous montrent toujours de bonnes choses, mais rarement les explications sur l’origine des produits. Voici une petite explication de texte sur les mollusques. Depuis la préhistoire, l’homme s’intéresse aux mollusques, se nourrissant des espèces comestibles et se parant avec ou collectionnant [...]
Week-end gastronomique à La Rosa, voilà un moment que l’on n’oublie pas. Entre romantisme et gastronomie dans un environnement décalé, voila tout un programme. Ce terrain de camping original est un endroit romantique tout empreint de nostalgie et d’une fantasmagorie à la fois kitsch et bohème. On peut y séjourner dans des caravanes d’époque, dont [...]
Ma société coordonne un atelier de cuisine. L’objectif de cet atelier est de renforcer l’union des employés. Ces loisirs préparées par des agences spécialisées sont notamment organisées dans les sociétés. Le cours de cuisine est captivant. Il est réalisé en petits groupes de participants. Cette distribution permet d’affermir la cohésion des présents. Durant 2 heures [...]
La cuisine moléculaire est la recherche et compréhension des phénomènes qui surviennent lors des modifications de cuisine. La gastronomie moléculaire est maintenant captivante et perçue comme une manière de préparation. Méthode à la mode pour certains, orientation de fonds pour les autres, la préparation moléculaire n’en demeure pas moins une vraie méthode scientifique. Pour Hervé [...]