Le monde des loisirs

5 super cocktails

La plupart des cocktails ne sont pas un gros engagement à faire, si vous êtes fan de cocktails. Vous avez les fournitures, un bar bien approvisionné et le savoir-faire pour les mélanger. Il y a quelques cocktails, cependant, qui demandent beaucoup plus d’efforts que la Margarita ou le Martini moyen (bien que l’obtention de ces boissons soit parfaite n’est pas une mince affaire). Nous parlons de dizaines d’ingrédients, de teintures et d’infusions maison complexes et du feu. C’est vrai, oenologie le feu.
Intrigué? Jetez un œil à cinq cocktails super compliqués et voyez si vous seriez prêt à les faire à la maison.

Avec un grand total de 71 ingrédients, le Commonwealth est, sans aucun doute, la boisson la plus riche en ingrédients de cette liste. Nous ne savons pas exactement combien d’ingrédients entrent dans un verre coupé standard. Mais le mixologue basé à Glasgow, Mal Spence, a réussi à le faire en l’honneur des Jeux du Commonwealth de 2014. Les ingrédients viennent du monde entier – tout comme les concurrents – et comprennent tout, de la figue de Barbarie de Namibie et du gombo de Jamaïque au miel de Nouvelle-Zélande et safran du Pakistan. Voir la liste complète des ingrédients

Avez-vous déjà essayé une liqueur pour laver les graisses? Ce n’est pas aussi dégoûtant que cela puisse paraître, mais dans ce cas, il nécessite une bonne quantité de graisse de porc. Essentiellement, la liqueur grasse lavée est fondamentalement juste une infusion – celle qui prend du temps et est beaucoup plus compliquée que la plupart des infusions. Cette recette de l’Empellón Cocina de Manhattan utilise des gouttes de graisse provenant d’un carré de côtes de porc cuites lentement. Ajouter une quantité égale de mezcal au mélange, laisser reposer au congélateur pendant une nuit et filtrer. Peasy facile, non?
Comme si le lavage des graisses de porc au mezcal n’était pas un projet suffisant, la garniture épicée de teinture habanero de la boisson nécessite également un peu de réflexion. Bien que cela en vaille probablement la peine pour cette touche parfaite d’épices.

À première vue, cette recette peut ne pas sembler si difficile. Bien sûr, il contient plus d’ingrédients que d’habitude, y compris de la crème et du blanc d’oeuf. Et les instructions sont assez basiques: secouer sec. Ajoutez de la glace. Secouez encore. Souche.
Ce qui se perd un peu dans la traduction, c’est combien de temps et dur vous devez réellement secouer le Ramos Gin Fizz pour obtenir la cohérence parfaite. Comme tout barman de la Nouvelle-Orléans qui en vaut la peine le sait, il faut un peu d’huile de coude pour les produire jour après jour. Que cela soit une leçon pour les barmans à la maison dans l’espoir de maîtriser cette concoction mousseuse: secouez-la jusqu’à ce que vous ne puissiez plus la secouer. Obtenez la recette

OK OK. C’est en fait assez facile si vous avez sous la main un bon mix Bloody Mary pré-préparé. Mais il y a quelques années, le brunch de base Bloody Mary a été nommé la boisson la plus compliquée par l’American Chemical Society
C’est une boisson très compliquée », a déclaré Neil C. Da Costa, Ph.D., expert en analyse chimique des saveurs chez International Flavors & Fragrances, Inc. Elle couvre presque toute la gamme des sensations gustatives humaines – sucrée, salée, aigre et umami ou savoureux, mais pas amer.  »
Da Costa a quelques conseils sur la façon de tirer le meilleur parti du Bloody parfait, notamment en utilisant de la vodka bon marché, en faisant des folies sur du vrai jus de tomate et en utilisant beaucoup de glace, ce qui contribue à ralentir les réactions chimiques impliquant les acides dans le jus de tomate et d’autres ingrédients qui dégradent le goût. « Découvrez plus de ses conseils et obtenez la recette

Le Japon est connu pour sa créativité unique en matière de cuisine et de mixologie. Les barmans sont prêts à aller plus loin pour que chaque élément d’un cocktail fonctionne en harmonie, et ce Rum Martinez du barman japonais Takumi Watanabe le prouve. Les copeaux de bois grillés, les infuseurs de fumée numériques et le rhum de 23 ans donnent un coup de fouet à une combinaison de liqueur de marasquin et de vermouth, mais ce n’est pas un processus facile.


Categorised as: Gastro


Comments are closed.